|
Varkensfilet Met Mosterd-honingsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: ? 600 g Varkensfilet (aan een stuk)
? 3 eetlepels mosterd (Dijon)
? 50 g boter (of margarine)
? 1 dl runderbouillon (of kalfs)
? 1 eetlepel honing
? 4 takjes tijm (verse)
? 2 eetlepels creme fraiche
Voorbereiding: Wrijf het vlees in met de mosterd. Ris de blaadjes van de takjes tijm.
Bereidingswijze: Verwarm de boter op een matig vuur, braad het vlees aan beide kanten aan en voeg de bouillon toe. Temper het vuur. Keer en bedruip het vlees regelmatig.
Roer de honing en 1 eetl. tijmblaadjes door de jus.
Laat het vlees op een matig vuur in ? 30 minuten gaar worden. Neem het vlees uit de pan en laat het ? 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Roer de creme fraiche door de jus en maak deze verder op smaak met zout, peper en nog wat verse tijm.
|
|
|